Paistinpannusuosituksia? Tarvittaisiin aika pikaisesti.
Lyhyt blogitauko on taas takana. Sinä aikana täytin 30 vuotta ja päätimme kaikki asuntomme materiaalit, kalusteet ja kodinkoneet sun muut.
Olen vähän mietiskellyt tätä bloggaamisen linjaa ja päätin, että aika anonyymisti mennään edelleen. Uudesta kodistakaan en juuri nyt halua kirjoittaa isosti. Olen ymmärtänyt, että koti on minulle yksityinen asia. Ja ihmisen paras paikka.
Sellainenkin juttu tässä on, että blogilla on ollut pitkään yli 10 000 lukijaa kuukaudessa. Teitä on tosi paljon. Se on hienoa, mutta samalla jännittävää.
Mutta täällä ollaan kuitenkin taas. Hei vaan!
Tässä on kesän 2010 biisini. Kiitokset K:lle vinkistä. Täällä tykätään uuden Spotifyn ominaisuuksista. Pitääpä muuten soittaa Paris tänään S:lle, joka on nyt 26-vuotias. Onnea kaunis.
Salaattilinkoa en nykyisin korvaisi millään. Zyliss-linko on mielestäni kätevä, vaikka ruokaintoilijakaverini kritisoi sen vetonarua; se kuluu kuulemma puhki. Njaa. Laite on muistaakseni voittanut jonkun Red Dot -palkinnon? Luomuvuonankaali on uusi salaattisuosikkini. Siinä on kiva pähkinäinen ja täyteläinen maku.
Olen onnellinen jahkailija. Ennen hankinnat tuli tehtyä hätäisesti. Nyt junnaan vaihtoehtojen kanssa – yleensä pitkään. 1,5 vuoden harkinnan jälkeen ostimme Citterio 98 -aterimet. Itse asiassa aterimia on nyt 18 kutakin, koska pukki toi niitä lisää. Sopii tähän talouteen, sillä järjestän aina silloin tällöin isoja illallisia.
Veitsi tuntui aluksi pitkältä haarukkaan nähden, mutta siihen tottui viikossa. Ison lusikan reunat ovat aika koverat, ja vesitahroja aterimiin tulee astianpesukoneessa jonkin verran. Olen silti todella tyytyväinen valintaan. Otan myös sulan hattuun aikuismaisesta ostoprosessin hallinnasta.
PS. Lautasliinoina ovat tukusta ostetut klassiset, valkoiset ja paksut paperilautasliinat. Omat ehdotomat suosikkini. Kiitos suosittelusta naapuri.
Kuulkaas tyttäret ja pojat. Se on sellainen homma, että pizzakivi on ykkönen. Mikä? Puristetusta kivimassasta valmistettu levy, jonka päällä pizza paistetaan normaalissa uunissa. Se saa aikaan täydellisen rapean pohjan. Kiveä testattiin välittömästi sen hankinnan jälkeen erinomaisella menestyksellä. Tomaattikastiketta ja muita täytteitä pitää olla melko snadisti, jotta pohja kypsyy hyvin. Homma pitää vetää läpi siis aidolla italialaisella meiningillä, totta kai.
Ostin kiven Chez Mariuksesta. Se maksoi tarjouksessa 29 egeä. Linkin takaa löytyy ohjeita siitä, miten kivi toimii. Käytäntö opetti myös muutaman niksin – kahdesta ensimmäisestä pizzasta tuli calzoneja, loput olivat normipizzoja.
Kaulitse pizzapohjat runsaasti jauhotetun leivinpaperin päällä
Lisää myös pizzakiven päälle jauhoja
Täytä pizza vasta, kun pohja on kiven päällä, heh
Nauti hämmästyttävän upea pizza ystävien ja täyteläisen punaviinin seurassa
＼(＾▽＾*)／
Olen odottanut sinua pitkään. Lupaan pitää sinusta hyvää huolta elämäni loppuun saakka. Uskon, että yhteiselomme tulee olemaan mutkatonta, kunhan opin tuntemaan sinut tarpeeksi hyvin. Viini-lehden sivuilta löytyy erinomainen esittely Le Creuset -tuotteista. Tervetuloa rakas kotiin.
Flow-festareilla ennen Lily Allenin suloista keikkaa nautittu Makutakuun luomupalapaisti sinetöi ostopäätöksen. Jos teillä on tiedossa tälle kaunottarelle sopivia hyviä reseptejä, otan niitä mielelläni vastaan. Viikonloppuna olisi tarkoitus testata pataa ensimmäistä kertaa.
Olen saanut syödä täydellistä hummusta. Ystäväni siippa valmisti sitä Kunnon salaatti! -kirjan ohjeen mukaan. Ostin kirjan myös itse, ja olen aivan täpinöissäni sen resepteistä. HS on kirjoittanut lyhyen arvion kirjasta.
Kyseiset salaatit vaativat vaivannäköä, mutta kesällä salaatin himo on kova. Rehua pitää saada. Resepteissä salaatit maustetaan tahnoilla. Siksi sauvasekoitinkuume on päällä. Ja syksyllä voisi tehdä juureskeittoja!
TM on tehnyt sauvasekoitinvertailun toukokuussa. Internetissä ei pääse lukemaan kokonaista artikkelia, mutta tiivistetyssä jutussa todetaan, että: ”Ammattikokki ja ehkä heavyuseriksi itsensä tunteva kotikokki päätyy luonnollisesti Bamixiin, oli sen sijoitus vertailuissa mikä tahansa.” Sellainenko sitä nyt pitäisi ostaa? Klassikko ja paras.
Keskustelupalstoilla Bamixin kehutaan kestävän äidiltä tyttärelle ja isältä pojalle. Mitään vuodessa hajoavaa laitetta en missään nimessä haluakaan. Ihanan röyhkeä julkkiskokki Gordon Ramsay on lisäksi Bamixin keulakuva.
Ai niin, tulipa mieleen, että sauvasekoittimen korkeus on olennainen asia. Jos laitetta edes suunnittelee käyttävänsä usein, se kannattaa olla näkyvillä pöydällä telineessä. Pitää siis mitata keittiön pöytätason korkeus. Blenderimme on tilaan liian korkea ja muutenkin hankalan oloinen kone.
Minkä itse näistä ottaisitte vai onko teillä mielessä joku muu sauvasekoitin, jota suosittelette?
Tapanani on palkita itseäni hyvien suoritusten jälkeen. Olen käynyt tästä nyt monien ihmisten kanssa keskusteluja ja yli puolelle kommentoijista käytäntö on ollut vieras. Luulin, että totta kai kaikki motivoivat itseään pienillä tai isommilla porkkanoilla aina silloin tällöin. Ymmärrättekö, mitä tarkoitan?
Olin hetki sitten oikeutettu pieneen palkintoon. Gradusuunnitelman palautuksesta itseäni kiittäen päätin ostaa keittiöön uuden patakintaan, heh heh (paljon halvempaa kuin kenkien ostaminen)! Toivoin jo jouluna lahjaksi silikonista valmistettua Mastardin Orkaa ja nyt se on kotona. Poikakaveri tietenkin filmasi ensi kokeilun aikana, että poltti kätensä, kun otti peltiä uunista kinnas kädessä. Huippu vitsi kerrassaan. Nauroin tietenkin silti!
”Silikoninen patakinnas suojaa kättä, mikäli satut koskettamaan kuumiin sähkölevyihin, uunin seiniin tai hehkuvaan grillivastukseen. Kuuma höyry tai paistaessa roiskuva rasvakaan ei pääse polttamaan ihoa. Voit tarttua hehkuvan kuumaan ritilään tai työntää kätesi kiehuvaan kattilaan hanska kädessä. Kinnaskädellä voit vaikka kohentaa takkapuita tai hehkuvia grillihiiliä (what!?!).
Kintaan ja patalappujen puhdistaminen on vaivatonta: huuhtaise hanan alla tai laita astianpesukoneeseen. Silikoni on materiaalina erittäin hygieeninen: kinnas ei ime nesteitä tai likaa, koska materiaali on tiivistä eikä huokoista.
Kintaat ja patalaput on valmistettu kestämään jatkuvaa ammattikäyttöä. Erikoissilikoni ei haurastu eikä rappeudu kuten esim. kumi. Mallisuojattu design. Valmistaja noudattaa ISO 9001 -laatujärjestelmää.”
Tämä on yksi suosikkiresepteistäni: sitruunaristotto. Helppo laittaa, ja maku on hienostunut. Mukaan voi lisätä katkarapuja tai kylmäsavulohta, jos haluaa. Itse tykkään risotosta sellaisenaan. Oheen voi kyllä paistaa jotain kalaa. Risottoriisistä sen verran, että saan itse hepulit, jos kaupassa ei ole arboriolajiketta, mielellään suoraan Italiasta. Arboriolla risoton saa kokattua helposti al denteksi. Ihana vaalea jyvänen tekee myös upean sitkon.
Ohje on alunperin Glorian Ruoka&Viini -lehdestä. Olen vähentänyt reseptistä sitruunan määrää. Itse rakastan supersitruunaista makua, mutta jos ei ole sitrusfani, ainesosaa on liikaa.
Sirtuunarisotto (ohje noin 3 hlölle)
2 1/2 risottoriisiä
1 sitruunan raastettu kuori (tai vain limeä!)
1 limetin raastettu kuori
2 salottisipulia
1 valkosipulinkynsi
2 rkl voita
8 dl kanalientä (tai 1 dl valkoviiniä tilalle)
1 dl vaahdotettua kuohukermaa
1 rkl limoncello-likööriä tai lemon curd -tahnaa
1 1/2 dl parmesaaniraastetta
lisäksi silputtua basilikaa (paljon!) sekä suolaa ja mustapippuria
Pese sitruuna ja lime. Kuivaa ja raasta kuoret. Varo valkoista, kitkerää osaa. Silppua salottisipulit ja valkosipulinkynsi. Kuumenna kanaliemi kiehuvaksi. Kuullota sitrus- ja sipulisilput voissa, lisää riisi ja jatka hetki kuullottamista. Lisää kanalientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Anna imeytyä ennen seuraavan nestemäärän lisäämistä. Muista sekoittaa säännöllisesti. Kun risotto on al ente, viimeistele mausteilla, limoncellolla (itse suosin likööriä) tai sitruunatahnalla ja parmesaanilla. Sekoita aivan viimeiseksi kermavaahto ja basilikasilppu kuuman risoton joukkoon.
Tässä vielä inspiraatiokuva, jossa limestä on puristettu mehut. Itselläni on samanlainen puinen sitruspuristin. Se on ihan ykkönen. Nigella Lawson hehkutti välinettä muinoin televisiossa.
Keväistä viikonloppua kaikille ja kertokaa, mitä tykkäsitte risotosta, jos päädytte tekemään sitä joku kerta!
Olen saanut syödä täydellistä hummusta. Ystäväni siippa valmisti sitä 
Sirtuunarisotto (ohje noin 3 hlölle)
