Syyskuun resepti

Le Creuset -pataa testattiin ensimmäistä kertaa tasan viikko sitten. Valmistin kaverini läksiäisateriaksi Jamie Oliverin kanapataa. Kaunista ja todella maukasta! Kuva unohtui tietenkin ottaa. Reseptiä on kehuttu muun muassa Puoli kiloa voita -blogissa.

Tänään lähikaupasta ei löytynyt marinoimattomia koipireisiä, joten turvauduin rintafileisiin. Ne imivät maut upeasti sisäänsä. Tällä kertaa muistin ottaa kuvan vain kypsentämättömästä setistä. Reseptiä on tuunattu hieman.

Jamie Oliverin kanapata (kolmelle)

• 3 broilerin koipireittä tai rintafilettä
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 1 iso puska tuoretta basilikaa
• n. 6 valkosipulin kynttä kuorineen
• 1 tuore chili hienonnettuna
• 1 sitruunan raastettu kuori (oma lisäys)
• 1 rkl sokeria (oma lisäys – sokeri on tomaatin paras kaveri)
• suolaa ja mustapippuria myllystä
• oliiviöljyä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Mausta kanat suolalla ja mustapippurilla. Puolita kirsikkatomaatit, hienonna chili, raasta sitruunan kuori (ei valkoista osaa!) revi basilikan lehdet ja irrota valkosipulin kynnet. Pistä kanat uunivuokaan ja heitä kaikki ainekset joukkoon sokerin kanssa. Lorauta päälle oliiviöljyä melko reippaalla kädellä. Rouhi päälle vielä suolaa ja mustapippuria. Sekoita kevyesti. Heitä komeus uuniin ja kypsennä ilman kantta. Koipireidet saavat olla uunissa reilut 1,5 h (kunnes pinta on kauniin ruskea). Rintafileet ovat valmista kamaa vajaassa tunnissa. Nauti esimerkiksi pastan kanssa.