Lokakuun resepti

Kuulkaas tyttäret ja pojat. Se on sellainen homma, että pizzakivi on ykkönen. Mikä? Puristetusta kivimassasta valmistettu levy, jonka päällä pizza paistetaan normaalissa uunissa. Se saa aikaan täydellisen rapean pohjan. Kiveä testattiin välittömästi sen hankinnan jälkeen erinomaisella menestyksellä. Tomaattikastiketta ja muita täytteitä pitää olla melko snadisti, jotta pohja kypsyy hyvin. Homma pitää vetää läpi siis aidolla italialaisella meiningillä, totta kai.

Ostin kiven Chez Mariuksesta. Se maksoi tarjouksessa 29 egeä. Linkin takaa löytyy ohjeita siitä, miten kivi toimii. Käytäntö opetti myös muutaman niksin – kahdesta ensimmäisestä pizzasta tuli calzoneja, loput olivat normipizzoja.

• Kaulitse pizzapohjat runsaasti jauhotetun leivinpaperin päällä
• Lisää myös pizzakiven päälle jauhoja
• Täytä pizza vasta, kun pohja on kiven päällä, heh
• Nauti hämmästyttävän upea pizza ystävien ja täyteläisen punaviinin seurassa
  ＼(＾▽＾*)／

Kiitti Juholle kuvasta ja kokkivuorosta!

Syyskuun resepti

Le Creuset -pataa testattiin ensimmäistä kertaa tasan viikko sitten. Valmistin kaverini läksiäisateriaksi Jamie Oliverin kanapataa. Kaunista ja todella maukasta! Kuva unohtui tietenkin ottaa. Reseptiä on kehuttu muun muassa Puoli kiloa voita -blogissa.

Tänään lähikaupasta ei löytynyt marinoimattomia koipireisiä, joten turvauduin rintafileisiin. Ne imivät maut upeasti sisäänsä. Tällä kertaa muistin ottaa kuvan vain kypsentämättömästä setistä. Reseptiä on tuunattu hieman.

Jamie Oliverin kanapata (kolmelle)

• 3 broilerin koipireittä tai rintafilettä
• 1 rasia kirsikkatomaatteja
• 1 iso puska tuoretta basilikaa
• n. 6 valkosipulin kynttä kuorineen
• 1 tuore chili hienonnettuna
• 1 sitruunan raastettu kuori (oma lisäys)
• 1 rkl sokeria (oma lisäys – sokeri on tomaatin paras kaveri)
• suolaa ja mustapippuria myllystä
• oliiviöljyä

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Mausta kanat suolalla ja mustapippurilla. Puolita kirsikkatomaatit, hienonna chili, raasta sitruunan kuori (ei valkoista osaa!) revi basilikan lehdet ja irrota valkosipulin kynnet. Pistä kanat uunivuokaan ja heitä kaikki ainekset joukkoon sokerin kanssa. Lorauta päälle oliiviöljyä melko reippaalla kädellä. Rouhi päälle vielä suolaa ja mustapippuria. Sekoita kevyesti. Heitä komeus uuniin ja kypsennä ilman kantta. Koipireidet saavat olla uunissa reilut 1,5 h (kunnes pinta on kauniin ruskea). Rintafileet ovat valmista kamaa vajaassa tunnissa. Nauti esimerkiksi pastan kanssa.

Heinäkuun resepti

Feta-melonisalaatti on ehdottomasti kesän paras ja myös helpoin salaatti. Maut sopivat täydellisesti yhteen. Salaatti passaa lähes jokaisen pastaruuan alkupalaksi – tällä kertaa pinaatti-mozzarellalasagnen. Resepti on saatu ex-pomolta. Kiitosta vaaaa!

Feta-melonisalaatti (noin kuudelle)

• Puolikas kokonainen vesimeloni
• 2 pakettia fetaa (S-marketin saksalainen ja rasvainen Rucker on nro 1. Se maksaakin vain 1,5 egeä. Tähän reseptiin ei saa missään nimessä laittaa 5%:sta Apetina-känttyä.)
• 1 iso punasipuli
• 1 kookas puska tuoretta basikaa
• balsamiviinietikkaa
• oliiviöljyä
• mustapippuria

Leikkaa meloni siivuiksi. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi. Leikkaa feta melko ohuiksi laatoiksi. Revi lehdet irti basilikasta. Asettele meloni ja feta vuorotellen JOKO pieneksi torniksi jokaisen syöjän lautaselle TAI laakeaan tarjoiluastiaan. Lisää päälle punasipuli ja basilika. Tirspota joukkoon vielä balsamiviinietikkaa ja oliiviöljyä sekä rouhi päälle myös hieman mustapippuria.

Kesäkuun resepti

Avaruusasema-blogissa on mahtavia reseptejä ja houkuttelevia ruokakuvia. Löysin kylmäsavulohiwrappien ohjeen, jossa mausteena käytetään wasabia. Katsokaa hieno reseptikuva sivuilta. Koska sushin himo on nyt kova, päätin tuunata reseptistä hieman sushimaisen. Todella hyvää. Myös soijaa olisi voinut ehkä heittää tilkan mukaan.

Kylmäsavulohiwrapit (6 kpl)

• 6 wrap-tortillaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl tai enemmän wasabia (voit aloittaaa pienemmällä määrällä)
• sushi-inkivääriä
• 1 ruukku jääsalaattia
• 200 g kylmäsavulohta
• 1 omena kuutioituna
• 1 iso avocado kuutioituna
• 1/2 kurkku kuutioituna
• 1 lime
• 10 cm pala purjoa
• mustapippuria

Sekoita tuorejuusto ja wasabi keskenään. Kuutioi omena, avocado ja kurkku. Purista limestä mehu ja kaada mehu kuutioiden joukkoon (ehkä myös loraus soijaa). Rouhi hieman mustapippuria joukkoon. Leikkaa purjosta ohuita renkaita. Suikaloi salaatti ja kylmäsavulohifileet.

Levitä tuorejuusto tasaisesti tortilloille, jokaiseen noin 5 cm:n kaistale keskelle. Lisää päälle sushi-inkivääriä, kylmäsavulohta, omena-avocado-kurkku-kuutioita, purjoa ja salaattia. Kääri tortillat taskuiksi. Avaruusasema-blogissa wrapit neuvotaan laittamaan tunniksi jääkaappiin maustumaan. Tämä kokki oli kuitenkin malttamaton. Hyvältä maistuu heti nautittunakin.

Kuvalähde: Fine foods (Yutaka-tuotteita saa lähes kaikista marketeista.)

Toukokuun resepti

Vielä tänään ollaan toukokuun puolella. Huomenna kesä alkaa virallisesti. Toukokuun resepti on mansikkadaiquiri, jonka tein tummaan rommiin. Sitä oli jäänyt kaappiin. Blenderimme on Dualitin.

Mansikkadaiquiri (neljälle)

• 1 dl rommia
• 25 mansikkaa
• 2 rkl limen mehua
• sitruunan kuorta
• 2 rkl tomusokeria
• tilkka vettä
• paljon jäitä

1. Raasta sitruunan kuori ja keitä se tilkassa vettä. Mukaan voi laittaa myös sokerin. Anna seoksen jäähtyä.
2. Heitä seos sekä mansikat, rommi, limen mehu ja jäitä blenderiin.
3. Avot.

Nämä drinkit nautittiin tällä kertaa Iittalan Tapio Wirkkalan muotoilemista Gaissa-laseista. Lauantaina ylioppilaskirjoituksista tuli kuluneeksi 10 vuotta. Aika menee nopeasti.

PS. Blogilla on nyt oma domain-osoite www.kaksihuonettajakeittio.com. Vanha osoite http://kaksihuonettajakeittio.wordpress.com toimii myös edelleen.