Artikkelin Lokakuun resepti kommentit http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/ Mon, 21 May 2012 20:08:49 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Kirjoittaja: esba http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1639 esba Sun, 15 Nov 2009 08:17:22 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1639 @Funktionalistin mies: Hei, kiva saada toinen puoliskokin tänne :) Ei tarvitse ekstrakorkeaa lämpötilaa, jota perusuunissa ei pystyisi saavuttamaan. Se kuuma kivi pizzan paistaa. Ja siis uuni ihan normaalilla uunivastuksella. Olisiko ollut jotain 220 astetta tai vastaava? Mutta ihan ns. pizzaohjeen mukaan voi mennä. Melko runsas jauhottaminen on tärkeää: saa pohjan leivinpaperin päältä kivelle ja sitten vielä pois kiven päältä. @Funktionalistin mies: Hei, kiva saada toinen puoliskokin tänne :)

Ei tarvitse ekstrakorkeaa lämpötilaa, jota perusuunissa ei pystyisi saavuttamaan. Se kuuma kivi pizzan paistaa.

Ja siis uuni ihan normaalilla uunivastuksella. Olisiko ollut jotain 220 astetta tai vastaava? Mutta ihan ns. pizzaohjeen mukaan voi mennä.

Melko runsas jauhottaminen on tärkeää: saa pohjan leivinpaperin päältä kivelle ja sitten vielä pois kiven päältä.

]]> Kirjoittaja: Funktionalistin mies http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1638 Funktionalistin mies Sun, 15 Nov 2009 07:49:00 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1638 Moi, Tuo vaatii varmaan aika kovat lämmöt silti uunissa eli 230 astetta kiertoilmalla ei taida riittää? Moi,

Tuo vaatii varmaan aika kovat lämmöt silti uunissa eli 230 astetta kiertoilmalla ei taida riittää?

]]> Kirjoittaja: esba http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1535 esba Tue, 27 Oct 2009 19:01:45 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1535 @J666: Äh, mälsää. Hyvältä kuulostaa. Ja itseasiassa jätin tuon pizzakiven kaverille. Pitäisi käydä ostamassa nyt itselle kai uusi. Miksei tuollainen. Muttako ei me ikinä päästä mihinkään Bauhausiin. Bussissa tuollaista kiveä ei ehkä kanniskella ;) @J666: Äh, mälsää. Hyvältä kuulostaa. Ja itseasiassa jätin tuon pizzakiven kaverille. Pitäisi käydä ostamassa nyt itselle kai uusi. Miksei tuollainen. Muttako ei me ikinä päästä mihinkään Bauhausiin. Bussissa tuollaista kiveä ei ehkä kanniskella ;)

]]> Kirjoittaja: J666 http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1524 J666 Sun, 25 Oct 2009 17:03:08 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1524 Moi. Ostin itsekin taannoin Chez Mariuksen pizzakiven. Se toimi täydellisesti siihen asti kunnes halkesi muutaman käyttökerran jälkeen. Ehkä käyttövirhe, en tiedä, mutta 29 euron tappio hatutti, enkä viitsinyt ostaa uutta halkeamisen pelossa. Korvaavaa tuotetta etsin pitkään, eri vaihtoehtoja punniten, kunnes löysin Bauhausista 40x40x3 cm kokoisen graniittilaatan (espoo, kivipiha). Mahtui juuri sopivasti Rosenlewin 60cm leveään uuniin. Kiven toinen puoli on hiottu kiiltäväksi. Se puoli kantsii pitää pizzaa tai leipää vasten. Tunnin esilämmityksen (275 asteta) jälkeen kyseinen 13 kg murikka toimii vähintään yhtä hyvin kuin tuo CM:n pizzakivi. Ritilälle sitä ei voi laittaa, mutta uunin pohjalle esim. ikean teräsvuoan päälle kylläkin. Voin suositella. Kiven hinta Bauhausissa 9.95 eur. Kiveä ei kyllä nostella uuniin, eikä sieltä pois ruoka päällä, vaan jauhotetulla leipä/pizzalapiolla täytyy laittaa eväät kuuman kiven päälle sekä ottaa pois. Niin, ja pizza ei tartu paistaessa tuohon graniittiin. Moi. Ostin itsekin taannoin Chez Mariuksen pizzakiven. Se toimi täydellisesti siihen asti kunnes halkesi muutaman käyttökerran jälkeen. Ehkä käyttövirhe, en tiedä, mutta 29 euron tappio hatutti, enkä viitsinyt ostaa uutta halkeamisen pelossa. Korvaavaa tuotetta etsin pitkään, eri vaihtoehtoja punniten, kunnes löysin Bauhausista 40x40x3 cm kokoisen graniittilaatan (espoo, kivipiha). Mahtui juuri sopivasti Rosenlewin 60cm leveään uuniin. Kiven toinen puoli on hiottu kiiltäväksi. Se puoli kantsii pitää pizzaa tai leipää vasten. Tunnin esilämmityksen (275 asteta) jälkeen kyseinen 13 kg murikka toimii vähintään yhtä hyvin kuin tuo CM:n pizzakivi. Ritilälle sitä ei voi laittaa, mutta uunin pohjalle esim. ikean teräsvuoan päälle kylläkin. Voin suositella. Kiven hinta Bauhausissa 9.95 eur. Kiveä ei kyllä nostella uuniin, eikä sieltä pois ruoka päällä, vaan jauhotetulla leipä/pizzalapiolla täytyy laittaa eväät kuuman kiven päälle sekä ottaa pois. Niin, ja pizza ei tartu paistaessa tuohon graniittiin.

]]> Kirjoittaja: esba http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1418 esba Mon, 12 Oct 2009 06:35:54 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1418 @Tero: Jee! Huomasimme itsekin sen, että täytettä pitää olla hintsusti. Sillon pohja kypsyy rapsakaksi eikä vety. On se kyllä melkoinen peli. Itse en tee ikinä leipää, mutta mutta... Nyt voisi testata sellaistakin hommaa. @Tero: Jee! Huomasimme itsekin sen, että täytettä pitää olla hintsusti. Sillon pohja kypsyy rapsakaksi eikä vety.

On se kyllä melkoinen peli. Itse en tee ikinä leipää, mutta mutta… Nyt voisi testata sellaistakin hommaa.

]]> Kirjoittaja: Tero http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1417 Tero Sun, 11 Oct 2009 21:45:23 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1417 Eka kerta meni harjoitteluksi, ja matskukin olivat lähikaupan antimia. Toka kerta meni nappiin, keittelin tomaattikastiketta kasaan reilun tunnin, ja juustoksi valitsin buffalo mozzarellaa. Tosin juustoa oli snadisti liikaa ja se levisi hieman. Lisänä kirsikkatomaattia ja yksi jättiherkkusieni siivutettuna. Päälle parmankinkkua ja rucolaa. Juomana punaviini. Nam! Bakesten tosiaan toimii. Seuraavaksi täytyy kokeilla, miten leipä paistuu tuon päällä... Eka kerta meni harjoitteluksi, ja matskukin olivat lähikaupan antimia.

Toka kerta meni nappiin, keittelin tomaattikastiketta kasaan reilun tunnin, ja juustoksi valitsin buffalo mozzarellaa. Tosin juustoa oli snadisti liikaa ja se levisi hieman. Lisänä kirsikkatomaattia ja yksi jättiherkkusieni siivutettuna. Päälle parmankinkkua ja rucolaa. Juomana punaviini. Nam!

Bakesten tosiaan toimii. Seuraavaksi täytyy kokeilla, miten leipä paistuu tuon päällä…

]]> Kirjoittaja: esba http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1409 esba Sat, 10 Oct 2009 13:21:10 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1409 @Tero: Hyvä hankinta! Itse ostin pizzakiven siis eilen pe. Perjantain kokki oli kaverini poikakaveri Juho, joten nyt en osaa sanoa, millä ohjeella pohja ja tomaattikastike tehtiin. En tosin usko, että Juho on käyttänyt mitään tiettyä reseptiä. On ollut ravintolassa töissä, joten ohjeet ovat pään sisällä. Tomaattikastike oli nodnäk vain italialaista tomaattimurskaa (hamstrasivat tölkkejä Hulluilta Päiviltä), tomaattipyrettä, mustapippuria, suolaa ja hieman sokeria - veikkaisin. Muista kaulita pohja tosi ohueksi! Kerro sitten, miten onnistui :) @Tero: Hyvä hankinta! Itse ostin pizzakiven siis eilen pe. Perjantain kokki oli kaverini poikakaveri Juho, joten nyt en osaa sanoa, millä ohjeella pohja ja tomaattikastike tehtiin.

En tosin usko, että Juho on käyttänyt mitään tiettyä reseptiä. On ollut ravintolassa töissä, joten ohjeet ovat pään sisällä. Tomaattikastike oli nodnäk vain italialaista tomaattimurskaa (hamstrasivat tölkkejä Hulluilta Päiviltä), tomaattipyrettä, mustapippuria, suolaa ja hieman sokeria – veikkaisin.

Muista kaulita pohja tosi ohueksi! Kerro sitten, miten onnistui :)

]]> Kirjoittaja: Tero http://kaksihuonettajakeittio.com/2009/10/10/lokakuun-resepti/comment-page-1/#comment-1408 Tero Sat, 10 Oct 2009 12:19:20 +0000 http://kaksihuonettajakeittio.com/?p=3983#comment-1408 Olipa sattuma! Kävin juuri tänään (10. lokakuuta) ostamassa kyseisen tuotteen, ja nyt lähdin etsimään pizzaohjeita. Saako kysyä, millä reseptillä teit taikinan? Pakkauksesta löytyi tanskankielinen ohje taikinalle ja tomaattikastikkeelle, ajattelin kokeilla niitä. Olipa sattuma! Kävin juuri tänään (10. lokakuuta) ostamassa kyseisen tuotteen, ja nyt lähdin etsimään pizzaohjeita.

Saako kysyä, millä reseptillä teit taikinan? Pakkauksesta löytyi tanskankielinen ohje taikinalle ja tomaattikastikkeelle, ajattelin kokeilla niitä.

]]>