Currykaalilaatikko ja sipulikeitto
Julkaistu: Tammikuu 6, 2009 | Aiheet: Reseptit | Avainsana(t): Reseptit | 5 Kommentit »Tässä on nyt ensimmäinen ruokapoustaus. Päätin siis kirjoittaa myös ruuasta aina silloin tällöin. Toivottavasti myös tällainen sisältö on mielekästä luettavaa?
Currykaalilaatikko on yksi suosikkiresepteistäni. Se on bongattu Maku-lehdestä. Tein laatikkoa taas eilen muutamille kavereilleni. Tässä resepti ja foto Maku-lehden sivuilta. Itse korvaan veden kermalla… Tulee makoisampaa. Ja jauhelihan tilalla käytän soijarouhetta, jos syömässä on vegejä. Ohje kannattaa kertoa ainakin kolmella: tuskin kukaan viitsii nähdä vaivaa vain kahden annoksen tähden.
Currykaalilaatikko (HUOM! vain 2 annosta)
400 g kaalia
1 pieni sipuli (50 g)
1 rkl öljyä (tai voita tietty!)
100 g jauhelihaa
1/4 dl rusinoita
1 rkl soijakastiketta (voi pistää enemmän)
1 rkl siirappia (voi pistää enemmän)
1/2 kasvis- tai lihaliemikuutio
1/2–1 tl currya (voi pistää enemmän)
mustapippuria
1/2 dl vettä
1/2 rkl vehnäjauhoja
Lisäksi: smetanaa ja puolukoita.
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuumenna öljy suurehkossa kattilassa ja ruskista siinä jauheliha (tai soijarouhe) ja sipulit. Lisää kaali, kääntele ja anna hautua, kunnes kaali on pehmennyt. Lisää rusinat, soijakastike, siirappi, murennettu liemikuutio, curry sekä ripaus mustapippuria. Kumoa seos voideltuun uunivuokaan. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja vesi (tai kerma!) ja valuta seos laatikon päälle. Kypsennä kaalilaatikkoa 175-asteiseessa uunissa vähintään tunti. Mitä kauemmin laatikko saa hautua, sitä maukkaampaa se on.
Alkuruuaksi vedettiin sipulikeittoa. Löysin hyvältä vaikuttavan reseptin Otetaan ensin puolikiloa voita… -blogista (siitä tuli heti yksi suosikkiblogeistani). Ohje on alunperin Jamie Oliverin (Huomasin juuri, että resepti löytyy myös Jamien sivuilta. Myös kuva on sieltä.). Oli kyllä h-elevetin hyvää!!! Haettiin varta vasten voimakasta cheddaria Stokkan Herkusta. Tungoksessa saatiin tietty pikku perheriita aikaan, mutta onneksi ”Hyvä ruoka, parempi mieli” pelasti illan.
Jamien englantilainen sipulikeitto (n. 8 annosta)
kunnon nokare voita
oliiviöljyä
kourallinen tuoreita salvian lehtiä, jätä 8 lehteä erilleen koristelua varten
6 valkosipulinkynttä kuorittuna ja murskattuna
5 punasipulia kuorittuna ja viipaloituna
3 isoa keltasipulia kuorittuna ja viipaloituna
3 shalottisipulia kuorittuna ja viipaloituna
300 g purjoa, pestynä ja viipaloituna
merisuolaa
mustapippuria myllystä
2 l liha-, kana- tai kasvislientä
8 viipaletta laadukasta leipää
200 g cheddaria raastettuna
Worcestershire-kastiketta
Lämmitä voi ja oliiviöljy kattilassa. Lisää valkosipulit ja salvia (tai timjami) sekä sen jälkeen kaikki sipulit ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä miedolla lämmöllä n. 50 min (kattilan kansi päällä). Poista kansi viimeisen 20 min ajaksi. Sekoita silloin tällöin, etteivät sipulit pala pohjaan ja eivätkä ne ruskistu liikaa. Lisää liemi, kun seos on silkkistä. Keitä maltillisesti vielä n. 15 min. Lämmitä uuni (grillivastuksilla) ja paahda leivät molemmin puolin. Tarkista keiton maku ja korjaa tarvittaessa. Jaa keitto annoskulhoihin ja nosta ne pellille. Tee leivästä kansi kulhoille ja ripottele päälle juustoraastetta ja Worcesteshire-kastiketta. (Kaada salvianlehdille vähän oliiviöljyä ja nosta yksi lehti jokaisen annoksen päälle.) Nosta kulhot uuniin ja grillaa kunnes juusto on kultaista ja kuplivaa.
Itse lorautin keittoon vielä pari desiä valkoviiniä (se vähennettiin lihaliemen määrästä), ja salvia korvautui timjamilla. Timjamia lisättiin ainoastaan heti alkuvaiheessa keittoon.
Jälkiruuaksi nautittiin viikunoita, gouda-juustoa ja lisää punaviiniä (tämän killerikombon opin entiseltä duunikaveriltani). Olipa mahtavaa. Toivottavasti myös teille maistuu! Eli mikäli siis innostutte testaamaan näitä reseptejä, kertokaa ihmeessä, mitä tykkäsitte.
Samanlaisia kirjoituksia:
Tuota sipulikeittoa on pakko testata! Herahti kyllä vahvasti vesi kielelle
Herkullinen postaus, kiitokset!
@koria: Onnistumisen salaisuus piilee siinä, että malttaa kypsentää sipuleita rauhassa tarpeeksi pitkään (näin puolikiloavoitakin muistuttaa). Keitto maistuu vielä seuraavanakin päivänä. Vedettiin sitä voimakkaan emmental-juuston kanssa, kun cheddar ehti loppua. Kerro sitten, mitä tykkäsit!
[...] Resepti muodostui Stockmannin ja Olivia-lehden reseptien risteytyksestä. Alkuruuaksi tarjoilin Jamie Oliverin sipulikeittoa. Kaarlo (3,5 vuotta) antoi palautteen keitosta oksentamalla ruokapöydässä. Olen aika urpo lasten [...]
Testattiin tänään tuota sipulikeittoa. Ei ollut purjoa ja salvian korvasin timjamilla. Hyvää oli ja sopi täydellisesti tähän kylmään ja märkään iltaan.
@Funktionalistin mies: Ei varmaan ole niin väliä, mitä sipuleita laittaa, kunhan vain malttaa kypsentää tarpeeksi pitkään.
On kyllä täydellistä talviruokaa. Lapset eivät siis vain diggaile
Kaarlo (3,5 v) teki kakomisefektejä pöydässä, mutta kuviteltiin hänen vanhempiensa kanssa, että nyt uhmaikäinen filmaa. Ei esittänyt – tuli siis komea oksennus lattialle. Heh! Piti palkita äijä sen jälkeen Guitar Herolla.